Enio Ottaviani – Wijnhuis met hart en ziel in Romagna

In het hart van Emilia-Romagna, nabij Rimini, ligt het familiebedrijf Enio Ottaviani, dat al meer dan 60 jaar wijn maakt met passie en toewijding. Opgericht door grootvader Enio, wordt het bedrijf nu geleid door de derde generatie, bestaande uit Milena, Massimo, Marco en Davide. Samen combineren zij traditionele waarden met moderne technieken om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.

De wijngaarden bevinden zich in San Clemente, in de natuurlijke oase van de rivier de Conca. Dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee profiteren de druiven van een uniek microklimaat, wat bijdraagt aan de minerale en ziltige tonen in de wijnen. De 12 hectare wijngaarden zijn beplant met zowel lokale als internationale druivensoorten, waaronder Sangiovese, Pagadebit, Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Merlot. De oogst gebeurt met de hand, in kleine kistjes, om de kwaliteit van de druiven te behouden.​

De wijnkelder is een samensmelting van traditie en innovatie. Hier rijpen de wijnen in betonnen vaten, die zorgen voor een uitstekende micro-oxygenering en een perfecte balans tussen temperatuur en luchtvochtigheid. Deze aanpak weerspiegelt de filosofie van het wijnhuis: het respecteren van de natuur en het behoud van de authenticiteit van de streek.​