Barolo DOCG
49,95
Réva staat bekend om zijn ‘neo-classical’ benadering, waarbij traditionele waarden zoals elegantie, puurheid en harmonie worden gecombineerd met moderne technieken en een holistische visie. Dit resulteert in wijnen die zowel de essentie van hun oorsprong weerspiegelen als een eigentijdse flair bezitten.
Het wijnhuis beschikt over 35 hectare land, waarvan 23 hectare wijngaarden die zich uitstrekken over zes verschillende terroirs binnen het Barolo-gebied. Deze diversiteit aan locaties stelt Réva in staat om een breed scala aan lokale Piemontese druivensoorten te cultiveren, waaronder Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en Sauvignon Gris.
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Gewicht | 1,525 kg |
---|---|
Land | Italië |
Herkomst | Monforte d’Alba, Novello, Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour- Piëmont |
Druivenras | 100% Nebbiolo |
Vinificatie | Handmatige selectie van druiven op een trillingstafel en sortering. De druiven worden zacht geperst en beginnen spontaan te fermenteren in contact met de schillen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks voor ongeveer 35 dagen met een ondergedompelde hoed. Na de fermentatie gaat de wijn naar 75hl Stockinger Oostenrijkse eiken vaten, waar het minstens 18 maanden blijft. De malolactische fermentatie gebeurt in het vat. De wijn wordt gebotteld in juni van het derde jaar na de oogst, gevolgd door nog 14 maanden rijping in de fles. |
Bodem | Mergel en fossiel houdend zandsteen. |
Proefnotitie | De geur is complex en krachtig, met aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, gecombineerd met florale tonen van rozen en viooltjes. Er komen ook kruidige noten naar voren, zoals kruidnagel en een hint van tabak, samen met subtiele aardse en leerachtige nuances. De wijn ontwikkelt zich met wat tijd in het glas, waarbij tonen van rozen en gedroogde kruiden naar voren komen. De wijn heeft een krachtige en elegante structuur, met stevige tannines die goed geïntegreerd zijn. De zuren zijn levendig en zorgen voor een goede balans en frisheid. In de mond komen de fruitige smaken van kersen en frambozen duidelijk naar voren, aangevuld met de complexe secundaire smaken van leer, tabak en kruiden. De afdronk is lang en verfijnd, met een lichte mineraliteit en een florale nasmaak die typisch is voor Barolo. Deze Barolo is een wijn met veel potentieel voor veroudering, maar is ook nu al zeer aangenaam om te drinken. De structuur en balans zijn uitstekend, en de wijn biedt een mooie combinatie van fruit, kruidigheid en elegantie. Perfect voor liefhebbers |
Wijn en Spijs combinatie | Deze wijn is heerlijk bij een mooi gegrild stuk vlees van de barbecue, maar ook stevige winterkost of wat oudere, kaasjes. |
Serveertemperatuur | 18 graden |
Alcoholpercentage | 14,5% |
Inhoud | 75cl |