Tufico Riserva DOCG
16,95
Tufico is geen gewone Verdicchio. Deze wijn komt uit een enkel wijngaard in Cupramontana, waar de druiven met zorg worden verbouwd onder ideale omstandigheden. Dankzij de lage opbrengsten, die de concentratie van smaken verhogen, en de handmatige oogst die pas op het einde van het seizoen plaatsvindt, krijgt de wijn de tijd om op zijn best te worden.
Het langzame fermentatieproces draagt bij aan de unieke, complexe eigenschappen van de wijn. Het resultaat is een Verdicchio met een diepgang en karakter die je niet snel zult vergeten. De wijn heeft zijn naam te danken aan de legendarische Luigi Veronelli, die het idee had om een wijn met zo’n bijzonder karakter een naam te geven die zijn eigenzinnigheid weerspiegelt.
Tufico is een wijn die niet alleen zijn oorsprong maar ook de handen die hem hebben gemaakt weerspiegelt – geduldig, nauwkeurig en vol respect voor de natuur. Perfect voor fijnproevers die op zoek zijn naar een wijn die echt iets bijzonders te bieden heeft.
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Gewicht | 1,525 kg |
---|---|
Land | Italië |
Herkomst | De Marken |
Druivenras | Verdicchio |
Vinificatie | De druiven worden laat handmatig geplukt, zodat ze op hun hoogtepunt van rijpheid zijn, vol smaak en aroma. Na de oogst begint de fermentatie bij lage temperaturen, wat zorgt voor een langzame, gecontroleerde ontwikkeling van de smaken en een frisse, fruitige expressie. Na de fermentatie blijft de wijn afrijpen op zijn eigen gist voor ongeveer zeven maanden. Dit zorgt voor een rijkere structuur en een vollere smaak, waarbij de wijn alle fijne nuances van het druivenras kan ontwikkelen. Tot slot ondergaat de wijn een verfijning in flessen voor minimaal zes maanden, zodat hij de tijd krijgt om zijn karakter volledig te ontwikkelen en perfect in balans te komen. Het resultaat is een wijn die met zorg en geduld tot stand is gekomen, klaar om je te verrassen met zijn diepgang en verfijning. |
Proefnotitie | Deze wijn schittert in het glas met een intens strogele kleur. De smaak is evenwichtig en elegant. Droog, met een zachte maar sapige textuur en een perfecte balans tussen de stevige en de zachte elementen. De lange afdronk maakt een diepe indruk, waarbij de fruitige, bloemige en minerale geuren zich prachtig vermengen en de wijn zijn bijzondere karakter verder onthult. Deze wijn is een ervaring op zich – ideaal om te genieten bij verfijnde gerechten, of om gewoon rustig van te genieten, terwijl je je onderdompelt in de lagen van zijn complexiteit. |
Wijn en Spijs combinatie | Deze wijn is de perfecte metgezel voor een breed scala aan gerechten, van rauw varkensvlees en gezouten vlees tot middelrijpe kazen die de verfijnde, minerale smaken van de wijn aanvullen. Denk aan een bord pasta met groentesauzen en paddenstoelen, waarbij de wijn de aardse smaken prachtig accentueert, of een risotto met een vleugje witte truffel, waar de verfijnde complexiteit van de wijn een heerlijke harmonie vormt. Zeevruchten, of ze nu gegrild, gestoofd of in een rijke saus bereid zijn, vinden een perfecte balans met deze wijn. Denk aan gegrilde vis, edel vis in een delicate saus, of schaaldieren die op allerlei manieren worden bereid – de frisse mineraliteit van de wijn brengt de smaken van de zee tot leven. Ook wit vlees in saus komt mooi tot zijn recht bij een glas van deze wijn, waarbij de wijn de sappige, rijke smaken van het gerecht in evenwicht houdt. Of je nu een lichte maaltijd of een luxe diner serveert, deze wijn is veelzijdig en weet elke maaltijd te verheffen. Een wijn die zowel de verfijning van de gerechten als de complexiteit van het moment accentueert. |
Serveertemperatuur | 12-14 graden |
Alcoholpercentage | 14% |
Inhoud | 75cl |
Proefnotitie De Grote Hamersma | "Welkom in Cupramontana, het centrum van Marche. Middelpunt van de belangstelling aldaar, Collonara, het wijnhuis dat negentien kleine wijnboeren uit de regio vertegenwoordigt die stuk voor stuk op dezelfde manier hun verdicchiodruiven verbouwen. Allemaal met de hand plukken en allemaal zich helemaal kunnen vinden in de manier waarop de wijnmaker van dienst ze vervolgens tot wit laat worden. Zeven maanden op eigen gisten en even zo lang op fles. Daarna manifesteert zich een bianco die zelfs nog gebaat is bij flessenrust. Dat blijkt uit deze 2015 editie. Bepaald geen niemendalletjes-verdicchio. Waar het gros leuk, sappig en veelal goede wijn voor vijf, zes euro biedt, komt deze uit in de Champions League. En daar schopt ie het nog een eind ook. Gevuld, gebalanceerd en vrijgevig. Steenfruit in de vijver. Stro droogt zich in de zon. Kalkverstuiving op walnoot. Amandelbittertjes en behaaglijke zuren." |