Amarone della Valpolicella Docg Premium 2015
69,50
De Magie van de Amarone
Wat de Amarone van Menegolli zo speciaal maakt, is de unieke productie van deze wijn. Het geheime ingrediënt? Het gebruik van de traditionele appassimento-techniek, waarbij de druiven na de oogst gedroogd worden om hun suikers en concentratie te behouden. Dit proces zorgt ervoor dat de wijn zijn rijke smaken en intense aroma’s ontwikkelt, wat het tot een van de meest geliefde wijnen uit Italië maakt.
Menegolli selecteert zorgvuldig de beste druiven voor zijn Amarone, voornamelijk Corvina Veronese, Rondinella, en Corvinone, die bekend staan om hun kracht en structuur. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens langzaam gedroogd op traditionele wijnrekken in goed geventileerde schuren. Dit zorgt ervoor dat de druiven hun suikergehalte verhogen, wat leidt tot een wijn die zowel krachtig als elegant is.
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Land | Italië |
---|---|
Herkomst | Verona |
Druivenras | Corvina Veronese 50% Rondinella 20% Corvinone. 30% |
Vinificatie | De druiven worden na de oogst voor minstens 4 maanden gedroogd en verliezen daarbij 40% van hun gewicht. Fermentatie temperatuur is gecontroleerd tussen de 18 en de 22 graden. |
Aging | Rijping op houten barriques, daarna nog verfijning in de fles. |
Proefnotitie | Intense robijn rode kleur met een vleugje granaatappel, fruittonen en kruiden. Droog, vol en zijdezachte smaak. |
Wijn en Spijs combinatie | Een perfecte combinatie voor gebraden, rood vlees en gegrild vlees. En natuurlijk bij een vol kaasje. Mooie conversatie wijn tijdens of ná het diner. |
Serveertemperatuur | 18-20 graden |
Alcoholpercentage | 15% |
Inhoud | 75cl |