De Magie van de Amarone

Wat de Amarone van Menegolli zo speciaal maakt, is de unieke productie van deze wijn. Het geheime ingrediënt? Het gebruik van de traditionele appassimento-techniek, waarbij de druiven na de oogst gedroogd worden om hun suikers en concentratie te behouden. Dit proces zorgt ervoor dat de wijn zijn rijke smaken en intense aroma’s ontwikkelt, wat het tot een van de meest geliefde wijnen uit Italië maakt.

Menegolli selecteert zorgvuldig de beste druiven voor zijn Amarone, voornamelijk Corvina Veronese, Rondinella, en Corvinone, die bekend staan om hun kracht en structuur. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens langzaam gedroogd op traditionele wijnrekken in goed geventileerde schuren. Dit zorgt ervoor dat de druiven hun suikergehalte verhogen, wat leidt tot een wijn die zowel krachtig als elegant is.