Tempore

29,95

In het hart van Toscane, waar de zon de wijngaarden kust en de eeuwenoude tradities van wijnbouw worden gekoesterd, wordt Tempore geboren – een wijn die tijd nodig heeft om zijn ware schoonheid te onthullen.

Elke fles Tempore is het resultaat van zorgvuldige handarbeid en geduld. De druiven worden met de hand geplukt in kleine kratten, zodat ze snel naar de kelder kunnen worden gebracht voor een strenge selectie. Alleen de beste druiven worden geperst en beginnen hun reis in Franse eikenhouten vaten, waar de wijn zijn malolactische vergisting ondergaat. Dit proces, samen met de 12 maanden rijping op eiken vaten, zorgt voor een wijn die zowel krachtig als elegant is.

Maar de reis van Tempore stopt niet na de vaten. Na het bottelen rijpt de wijn nog eens 12 tot 18 maanden op fles, waardoor de smaken zich verder ontwikkelen en de wijn zijn complexiteit volledig tot uiting komt.

Het resultaat is een wijn die geduld, passie en vakmanschap weerspiegelt. Tempore is rijk, diep van kleur en vol van smaak, met aroma’s van donker fruit en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang en elegant, een perfecte afsluiting van een wijn die tijd nodig heeft om te perfectioneren.

Of je nu een diner met vrienden hebt of een bijzondere gelegenheid viert, Tempore is de ideale keuze voor wie op zoek is naar een wijn met karakter, die je bij elke slok terugbrengt naar de zonovergoten heuvels van Toscane.

Op voorraad (kan nabesteld worden)

truckOp werkdagen voor 15.00 uur besteld, dezelfde dag nog verzonden
Categorieën: ,
Extra informatie
Gewicht 1,525 kg
Land

Italië

Herkomst

Sarteano-Toscane

Druivenras

60% Merlot aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc

Vinificatie

Alles begint in de wijngaard, waar de druiven met de hand worden geplukt en voorzichtig in kleine kratten worden gelegd, zodat ze snel en in perfecte staat de kelder bereiken. Daar wacht een strenge selectie: alleen het beste fruit wordt geperst, en direct overgebracht naar Franse eikenhouten vaten.

In deze vaten vindt niet alleen de vergisting plaats, maar ook de malolactische omzetting, wat zorgt voor extra rondheid en zachtheid in de wijn. Zodra dit proces voltooid is, wordt de wijn geblend en opnieuw teruggelegd op eiken vaten, waar hij nog minstens 12 maanden rijpt.

Maar het stopt daar niet. Na botteling krijgt Tempore opnieuw de rust die hij verdient – 12 tot 18 maanden flesrijping, zodat elke fles de perfecte balans en diepte krijgt voordat hij op tafel mag verschijnen.

Tempore is een wijn van geduld en precisie. Het resultaat is een elegante, krachtige en perfect uitgerijpte wijn die de Toscaanse zon, bodem en ziel weerspiegelt in elke slok.

Proefnotitie

Tempore heeft een diepe, robijnrode kleur met purperen reflecties. Het aroma is intens en complex, met rijp donker fruit zoals zwarte kersen en bramen, subtiel verweven met kruidige tonen van vanille en een hint van tabak van de Franse eikenhouten rijping.

In de mond is de wijn vol en krachtig, met een mooie balans tussen fruit en tannines. De malolactische vergisting draagt bij aan een romige textuur, terwijl de rijping op eikenhout de wijn extra diepte geeft. De afdronk is lang en elegant, met een lichte kruidigheid die de fruitigheid prachtig aanvult.

Deze wijn heeft uitstekend rijpingspotentieel, maar is nu al heerlijk te drinken, vooral bij rijke gerechten.

Wijn en Spijs combinatie

Rood vlees: Gegrild of langzaam gegaard rundvlees, lamsvlees of wildgerechten zoals hert of fazant.
Kazen: Rijpe, stevige kazen zoals Pecorino, Parmigiano Reggiano of een gerijpte Manchego.
Pasta: Rijke pastagerechten zoals pasta met wildragout, bolognese of pappardelle met truffels.
Stoofschotels: Een klassieke stoof van rundvlees of lamsvlees in rode wijn of kruiden.
Gegrild of gebakken groenten: Aubergine, paprika, of champignons.

Serveertemperatuur

18 – 20 graden

Alcoholpercentage

14,5 %

Inhoud

75cl